Где удаление фона работает, а где нет
Модель определяет границу объекта по изображению — примерно так же, как это сделал бы человек, обводя контур. Отсюда и предсказуемые сильные и слабые места.
Хорошо получается, когда объект визуально отделён: человек на фоне улицы, товар на однотонной поверхности, предмет с чёткими краями. Здесь результат обычно готов к использованию без правки.
Плохо — когда граница неочевидна. Растрёпанные волосы на пёстром фоне, мех, тюль, стекло, тонкая сетка: у этих объектов контур не является линией, и любой автоматический алгоритм даёт приблизительный результат.
Отдельный сложный случай — совпадение по цвету: белая рубашка на белой стене. Разделять там нечего даже человеческому глазу.